Peperoni

Zuccarella – Fattorie Ortofrutticole produce in serra da ottobre a dicembre peperoni di pregiate varietà quali i colorati peperoni gialli (Eppo), rossi (Classico) e cornetto (Teseo).

I peperoni hanno un bassissimo contenuto calorico (31 calorie per 100 g). Una delle sue principali caratteristiche nutrizionali è l’alto contenuto di vitamina C (circa 126 mg ogni 100 g). Interessante è anche il contenuto di provitamina A (carotene): 0,7 mg per 100 g. Altre vitamine sono contenute nei peperoni in media con altre verdure: vitamina B (0,02-0,7 mg per 100 g), vitamina E (1,4 mg per 100 g). Hanno buoni quantitativi di minerali e oligoelementi: potassio in grande quantità (oltre 170 mg per 100 g), fosforo, magnesio e calcio. Il ferro è presente in una quantità di 0,4 mg per 100 g, accompagnato da rame, manganese e zinco.