Albicocche al tegamino
Ingredienti per due persone:
– 2 albicocche mature
– 1 noce di burro
– zucchero
– zenzero in polvere
– vino bianco
– 100 g di formaggio caprino
– poca di panna
– 4 fette di pane tostato
Preparazione
Dividi a metà le albicocche e privale del nocciolo interno. Caramellale velocemente in un padellino con 1 noce di burro e un cucchiaio di zucchero. Sfuma con il vino bianco e profumale con lo zenzero. Sciogli il caprino in poca panna intiepidita. Zucchera la crema a piacere e disponila sulle fette di pane. Appoggia sopra le calotte di albicocca per dare al piatto l’aspetto di un uovo al tegamino! Simpatica, vero?
